Bozcaada şarapları 1920’lerden beri herkesin dilinde. Eskiden Rumlar, şimdi ise Türk üreticiler sayesinde ‘adada ne içilir?’ sorusunun tek cevabı şarap gibi algılanabilir. Evet şarabı üzümden yapıyoruz, ama üzümden koruk suyu, üzüm suyu, şıra gibi başka başka içecekler de çıkıyor. Bunun dışında bahar aylarında adanın her yerini kaplayan kıpkırmızı gelinciklerden, ‘buralar hep dutluktu’ dediğimiz dut ağaçlarından, bozkırlarda topladığımız adaçaylarından birçok içecek üretebiliyoruz.
Bu yazıda adanın kendine has ürünlerinden yapılan içecekleri derliyoruz. Tabii ki bu içecekleri başka yerlerde görmüş ya da tatmış olabilirsiniz, ama bazı şeyler hem yerinde hem de mevsiminde güzel ve taze!
Adaçayı & Kekik
Boz bir adada, Akdeniz ikliminde, yılın 4 mevsiminde turlarken duyacağınız ada çayı ve kekik kokularına şaşırmayın. Ada bozkırlarından bunları toplayabilirsiniz veya yerli satıcıların tezgahlarından birer demet temin edebilirsiniz. Özellikle adaçayının depresyonu ve stresi azaltması, zararlı toksinlerin vücuttan atılması, mide ve kolestrol hastaları için rahatlatıcı etkisi olması gibi birçok faydalı etkisi var. Kekiği ise limon kekiği gibi top şeklinde ya da çay tozu şeklinde alabilirsiniz. Hazır adadayken de çay bahçelerinde üstüne biraz limonla taze taze içmeden geçmeyin. Sıcak ya da soğuk içilebiliyor. Ayrıca adaçayını yakmak alanınızdaki kötü enerjilerin uzaklaşmasına yardımcı olacak.
Gelincik Şerbeti
Adanın çayırlarında bahar aylarında çıkan kırmızı gelinciklerden hem şerbet hem reçel yapılıyor. Şerbeti çok faydalı; öksürük, mukus, soğuk algınlığı ve nezleye iyi geliyor. Astım, nefes darlığı ve bronşit için tavsiye ediliyor. Sakinleştirici ve gevşetici özelliği ile ise yorgunluğa iyi geliyor. Bu egzotik tadı seveceksiniz.
Karadut Şurubu
Adanın dut ağaçları meşhurdur, özellikle karadutu, hatta Karadut Mevkii diye bölgesi bile var. Karadutu ağaçlarından koparıp yerseniz her yeriniz lekelenebilir, en iyisi bunları taze toplayıp sıkıp şurubunu çıkaran yerlerden tüketmek.. Bu bordomsu şurubun da birçok faydalı etkisi var; bir kere potasyum, manganez, demir ve bakır gibi mineraller açısından zengin olduğu için kan hücrelerinin sağlığını koruyor ve destekliyor. Ayrıca karadut, mide salgılarını arttırıcı özelliklere sahip olduğu için gastrit gibi mide rahatsızlıklarına karşı birebir.
Alkol tüketiyorsanız karadut – votkayı da ayrıca tavsiye ederim. Polente’de keyifle içebilirsiniz.
Koruk Suyu
Henüz olgunlaşmamış üzüme koruk diyoruz. Evet, bunun da içeceğini yaptık ve çok da meşhurdur! Hatta deli dediğimiz yabani üzümlerden de koruk suyu yapılabiliyor. Ekşimsi, mayhoş, ağzınızı eğip büken bir tadı vardır ama bayağı bir lezzetlidir. Soğuk içilir ve müthiş serinletici etkisi vardır. Doğal olmasından sebep faydalarını da sayalım: Bir kere iştah açıcı bir özelliği vardır. Vücutta biriken zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Antioksidan kaynağı olarak bilinir ve göz sağlığını koruyucu etkileri vardır.
Lavantalı Limonata
Son yıllarda geniş tarlalara dikilen lavanta bahçelerini duymuşsunuzdur. Hem görüntüsü hem kokusuyla insanın ruhuna işleyen aroması hedonizm içeriyor.. Adada da birkaç lavanta bahçesi yapıldı ve lavantalı ürünler raflarda yerlerini buldu. İçecek olarak limonatanın içinde de muntazam bir tat oluşturuyor, tavsiye edilir.
Damla Sakızlı Türk Kahvesi
Çınaraltı’ndaki kafelerde oldukça meşhur olan, yanına bir küçük kurabiyeyle servis edilen kahvenin damla sakızlısı, Türk kahvesi severler için otantik bir alternatif olabilir. Sakız, genellikle karşı kıyıdan, Yunan’dan geliyor.
Üzüm Suyu
Tadı dolgun ve doğal meyve şekeri oranı yüksek olan bu içecek ulaşabileceğiniz en doğal meyve sularından biri aslında. Bu doğal ürün lezzetinin yanısıra çok sağlıklı. İçerdiği yüksek miktarda antioksidan ve vitamin sayesinde ve kan yapıcı özelliği nedeniyle son derece sağlıklı bir içecek olduğu için çocuklar, hamileler ve yeni doğum yapmışlar için eşsiz bir içecek. Veli Dede’de içebilirsiniz.
